La datte Barhi est très répandue au Moyen-Orient où elle est consommée principalement croquante en début de saison, durant les mois de juillet ou août. TAYIBA vous propose des dattes Barhi fraîches, à la texture humide très fondante, voire crémeuse. Ces dattes de petit calibre sont visuellement comparables à de petites prunes mirabelles.

Très humides, elles contiennent beaucoup d’eau et sont ainsi très appréciées en période de chaleur ou à la fin du jeûne. Elles ont une couleur ambrée et elles développent en bouche des saveurs douces et naturellement sucrées, avec un léger arrière-goût de canne à sucre. Le nom “Barhi” nom vient du mot arabe “barh” qui signifie “vent chaud” : ce dernier est un élément indispensable à la bonne production de ces dattes.

Nos dattes Barhi sont cultivées en Arabie Saoudite, à Qassim, une province au climat désertique, réputée pour être le pays des fruits. Elles sont vendues non dénoyautées, sans sucre ajouté. Leur récolte se fait entre fin août et début septembre, une période courte durant laquelle nous devons réaliser une sélection rigoureuse des fruits. En effet, les dattes Barhi sont très humides, ce qui les rend sensibles à la chaleur et fragiles au toucher. Il s’agit de petits bijoux gustatifs qui nécessitent attention et délicatesse.