Dattes Ajwa d’Arabie Saoudite
Les dattes Ajwa d’Arabie Saoudite sont une spécialité de la région de Médine, en Arabie Saoudite. Leur production n’existe nulle part ailleurs ! Elles font partie des variétés de dattes les plus renommées dans le monde. Elles sont très connues dans la médecine orientale, où elles ont la réputation d’agir comme un antidote contre les maladies lorsqu’elles sont dégustées chaque matin. Elles sont en effet gorgées de nutriments ainsi que d’antioxydants, qui luttent contre de nombreuses pathologies et maux du quotidien.
Leur chair présente une texture épaisse, fruitée et naturellement sucrée, rappelant les saveurs du caramel, avec un léger arrière-goût de réglisse. Les dattes Ajwa ont une couleur majoritairement noire, voire bordeaux très foncé.
Tayiba a la particularité de vous proposer des dattes Ajwa en version fraîche (“routab”) ou ferme (“tamr”), avec un choix de calibre moyen ou gros. Ce dernier résulte d’un choix sélectif afin de vous offrir un gros calibre des meilleures qualités. Lorsqu’elles sont fraîches, ces dattes sont fondantes et onctueuses. Comme elles sont humides, leur peau est fripée et craque légèrement sous la dent. La version ferme est très nutritive, elle est riche en fibres et fournit tous les apports nécessaires pour bien démarrer la journée. Il s’agit d’un aliment ancestralement connu pour être le parfait allié du petit-déjeuner.
Nous produisons également de la mélasse de dattes Ajwa : un sirop composé uniquement de dattes pressées, sans aucun autre ajout. Il est parfait pour sucrer naturellement vos glaces, sorbets, tiramisu, yaourts et autres desserts… Et remplacer la confiture ou tout sucre industriel
Retrouvez dans différents conditionnements, notre large choix de dattes fraîches (routab), cueillies avant maturation, et consommées notamment pour leurs saveurs exceptionnelles. Mais également tout notre éventail de dattes fermes (tamr), cueillies à maturité, et célèbres pour leurs bienfaits sur votre santé.
Nos dattes sont disponibles toute l’année et peuvent accompagner vos repas, mais aussi constituer d’excellents en-cas sains. Elles s’intègrent idéalement dans une alimentation saine et naturelle.
Datte Ajwa : nos conseils
Comment choisir vos dattes Ajwa ?
Les dattes Ajwa se distinguent par leur teinte profonde, oscillant entre le noir et le rougeâtre, avec parfois des stries tigrées sur les extrémités. Pour garantir une fraîcheur optimale, recherchez celles à la chair épaisse et légèrement fibreuse autour du noyau, ce qui assure une texture fondante et un goût intense.
Idée de dégustation
Ces dattes sont parfaites pour agrémenter vos petits-déjeuners. En hiver, elles se marient à merveille avec les agrumes comme l’orange ou le pamplemousse, offrant un contraste sucré-acidulé. En été, associez-les à des fruits rafraîchissants comme la mangue ou la pastèque pour une explosion de saveurs.
Conservation
- Dattes Ajwa fraîches (Routab) : À conserver au frais (froid positif) pendant plusieurs semaines. Une exposition prolongée à la chaleur peut entraîner une fermentation, accompagnée d’une odeur de macération et de moisissures.
- Dattes Ajwa fermes (Tamr) : Elles se gardent plusieurs mois dans un endroit sec, à l’abri de l’air, idéalement dans un récipient hermétique. À température ambiante, elles libèrent toutes leurs saveurs.
Astuce : Si vous remarquez un sucre cristallisé en surface, ne vous inquiétez pas. Ce phénomène est naturel pour les variétés de dattes fraîches (Routab) et témoigne de leur richesse en sucres naturels.